Votre soirée entreprise, C.E., anniversaire, formule à 52 €
(Tarif hors saison 43 €. Location de salle à partir de 750 €)
Formule à 40 € en bas de page ou appelez nous pour d'autres possibilités 04 74 71 69 64
19 heures: Commencez la soirée par le cocktail apéritif à volonté:
Trois sortes d'apéritifs sont proposés à vos invités: le Blue ice, le kir, le maison.
Les jus de fruits, eaux pétillantes et colas avec les amuse-bouches en mini salés chauds
et canapés: 7 pièces variées par personne environ.
(Pour les invités suplémentaires au cocktail ou vin d'honneur + 12 €*.)
Ou 18 heures: le grand cocktail réception à volonté +3.50 €*
Trois sortes d'apéritifs sont proposés à vos invités: le Blue ice, le kir, le maison
les jus de fruits, eaux pétillantes et colas avec les amuse-bouches en mini salés chauds
et canapés: 15 pièces variées par personne environ
dont une variété de bouchées présentées en caissette papier
En fin de cocktail vous pouvez ajouter une
mise en bouche (+2 €*) en coupelle avec fourchette ou
en godet avec cuillère selon la gamme:
Tartare de saumon crème de ciboule. Saveurs de
la mer avec St-jacques moules et crevettes mousse de tomates basilic. Chaud-froid d'écrevisses
et velouté de crustacés au champagne. Crème d'asperges acidulée et confit d'aubergines
Composez votre menu
Les services peuvent être entrecoupés d'animations ou bal
Une entrée au choix:
Chaudes:
Escalope de saumon farcie de mousse de brochet et veloutine d'écrevisses.
Chausson chaud de canard ou volaille sauce jus de champignons au Noailly.
Moussette de foie de volaille aux cassis, sauce à l'aigre doux.
Escalope de saumon frais poêlé au champagne sauce safran.
Soufflé de poisson au fumet de basilic.
Pâté chaud de volaille de Bresse au fois gras. +4 €*
Soufflé de homard en veloutine (selon arrivage) +6,5 €*
Feuilleté de Saint Jacques, julienne de courgettes et fumet de cèpes + 4 .50 €.
Ou froides:
Tartare de saumon légèrement fumé et crème acidulée, fond brioché toasté
Crème de foie de volaille au foie gras en cœur d' artichauts et petite salade aux amandes.
Assiette Genetière gourmande (saumon fumé, saumon en gelée aspic mousse de foie)
Terrine de foie gras de canard maison +4,5 €*
Salade grande gourmande (filet de canard, foie gras, jambon cru et amandes) +3.50 €*
Chartreuse tiéde à l'émincé de canard confit et foie gras poêlé, déglacé de vinaigre de cidre + 5 €
Ou
Le buffet des entrées +4,5 €*
Variété de charcuteries, assortiment de salades, terrine de poisson ou de
légume, buisson de crevettes.
Les saumons fumés maison et en gelée.
Terrine de foie gras (supplément selon marché)
Le trou normand sorbet + alcool + 2.80€* ou + 2 €* si l’alcool est fourni par le client
Un plat chaud garni aux choix :
L' agneau entier cuit au four à bois du domaine et flambé en salle.+3 €
L' épaule de veau rôtit au four à bois du domaine, flambée en salle.
Le jambon cuit au foin sauce au Madère.
Fricassée de caille (3 1/2 pièces) aux champignons.
Le coquelet aux écrevisses ou crème et champignons.
Pièce de boeuf (train de côtes entier) rotie au four à bois et flambée en salle. +5 €*
Filet de canard au jus d'oignons confits aux zestes d'orange. +2 €*
(ou voir d'autres plats dans nos menus de banquets: supplément selon les plats)
Les fromages au buffet.
Fromage blanc crême et fromage sec à la coupe
Le dessert ou gâteau d'anniversaire :
Nos pâtisseries sont faites maison
Vacherin glacé et coulis de fruits rouges ou le tutti frutti glacé ou le tout chocolat ou
le framboisier ou le tout fruits rouges ou le fondant aux poire caramélisées
Et pour finir la soirée: salades de fruits et quelques pâtisseries
La pièce montée ( 2 choux par personne) +1 €*
Ajoutez aux gâteaux de fin de soirée une gamme de mignardises (2 par pers + 1.30€*)
"Nouveau" étonnez vos invités avec la fontaine à chocolat:Le chocolat fondu est porté au sommet de la fontaine et s'écoule en cascade continue, les
invités peuvent alors passer des brochettes de fruits frais, des petits fours et macarons sous
la cascade de chocolat et savourer ces délicieuses combinaisons +2.80 € *
Les boissons comprises à volonté :
Le vin au tonneau blanc origine Luberon (ou Macon blanc +1.30 €*)
et rouge Côte du Rhône ou Beaujolais. (Ou une bouteille de Saint Véran ou Croze-Hermitage pour 3 pers.+ 4 €* )
Les jus de fruits, coca, eau gazeuse, fontaine à eau fraîche.
Le café est servi au point bar.
Le champagne peut etre fourni par vos soins sans droit de bouchon.
Nous avons à votre disposition une liste d’animateurs, organisateurs de spectacles, sonos et orchestres.
*
La petite formule à 40 € *
(Selon disponibilités)
Composez le même menu pour le groupe
Apéritif cocktail (2 par pers. maxi.)
kir, apéritif maison ,ou jus de fruits avec amuse-gueules
Une entrée au choix
Pâté chaud de volaille au foie gras sauce périgourdine+4 €*
Escalope de saumon frais poêlée au champagne
Cargolade à la crème d’aile en feuilletée
Soufflé de poisson au fumet de basilic
Moussette de foie de volaille en feuilleté
Coussin de Lyon au saumon farcie de mousse de brochet+2 €*
Un plat au choix
Filet de canard sauce mignonnette ou aux pommes+2 €*
L’agneau entier cuit au four à bois et flambé en salle +2 €*
Une épaule de veau braisé au four à bois et flambé en salle
Le jambon cuit dans le foin
Un filet de bœuf en croûte jus de champignons au Noilly+5.5 €*
Le coquelet aux écrevisses ou un gibier en saison
Fricassée de cailles aux petits légumes
Une cuisse de canard en civet
Les fromages au buffet
Le dessert ou gâteau d’anniversaire:
Le framboisier ou gâteau mousson au chocolat Ou le vacherin glacé
Les boissons comprises
Le vin blanc et rouge, côte du Rhône ou beaujolais (1 bout. pour 3)
Jus de fruits ou eau 1 pour 8 compris
Le champagne peut etre fourni par vos soins sans droit de bouchon
Le café est servi au point bar
(*Prix par personne)
Location de salle offerte sous conditions (Nombre élevé d'invités)
