La Maison Jean Brouilly vient de passer la main, retraite bien méritée pour ce couple qui a tenu le haut du pavé gastronomique régional depuis tant d’années. Imaginez ! J’étais en 1968 tout juste apprentis cuisinier que Jean excellait déjà derrière les fourneaux du "Le français" à Tarare.

Leurs remplaçants, le chef Eric Lambolez et son épouse Marie-Josée, (14 ans chef du restaurant, Le Château de la tour, à La Tour-de Salvagny) semblent avoir bien pris leurs marques. Quelle bonne surprise ! On n’y perd pas au change ! Peut être même un petit je ne sais quoi en plus.
En tout cas ça fait envie d’y revenir et l’addition reste vraiment très correcte.