Formule mariage "Grand dîner"tout
compris à partir de 58 € Par personne hors saison
(tarif 2009)
Nous vous offrons une réduction de 50% sur la location de la salle!
550 € au lieu de 1100 € à partir de 80 ou 120 adultes (selon la salle).
19 heures: Commencez la soi rée par l'apéritif cocktail ou vin d'honneur à volonté:
Trois sortes d'apéritifs sont proposés à vos invités: le Blue ice, le kir, le maison.
les jus de fruits, eaux pétillantes et cola. Les amuse-bouches en mini salés chauds
et canapés: 7 pièces variées par personne environ. Durée 1h45m maxi.
(Pour les invités supplémentaires qui ne participeront qu'au cocktail ou vin d'honneur + 12 €*.)
Ou à 18 heures: le grand apéritif cocktail réception à volonté +3.50 €*
(Pour les invités supplémentaires qui ne participeront qu'au grand cocktail réception de 18H + 12 € et +3.50 €.)
Trois sortes d'apéritifs sont proposés à vos invités: le Blue ice, le kir, le maison
les jus de fruits, eaux pétillantes et cola avec les amuse-bouches en mini salés chauds
et canapés: 12 pièces variées par personne environ
dont une variété de bouchées présentées en caissette papier
En fin de cocktail vous pouvez ajouter une mise en bouche (+2 €*) en coupelle avec fourchette ou
en godet avec cuillère selon la gamme: Tartare de saumon crème de ciboule. Saveurs de
la mer avec St-Jacques moules et crevettes. Gazpacho de tomates basilic et feta. Chaud-froid d'écrevisses
et velouté de crustacés au champagne. Crème d'asperges à la mascarpone acidulée. Caviar d'aubergines et mimosa.
Show Kooking: Filet de camard jus confit d'orange, Saint Jacques, mouclade, ect...+4.50 € par pers.
Composez votre menu
Les services peuvent être entrecoupés par vos animations ou bal
Une entrée
Chaudes:
Escalope de saumon farcie de mousse de brochet et veloutine d'écrevisses.
Chausson chaud de canard ou volaille sauce jus de champignons au Noilly.
Moussette de foie de volaille aux cassis, sauce à l'aigre doux.
Escalope de saumon frais poêlé au champagne sauce safran.
Soufflé de poisson au fumet de basilic.
Pâté chaud de volaille de Bresse au fois gras. +4 €*
Soufflé de homard en veloutine (selon arrivage) +6,5 €*
Feuilleté de Saint Jacques, julienne de courgettes et fumet de cèpes + 4 .50 €.
Ou froides:
Tartare de saumon légèrement fumé et crème acidulée, fond brioché toasté
Crème de foie de volaille au foie gras en cœur d' artichauts et petite salade aux amandes.
Assiette Genetière gourmande ((bt)saumon fumé, saumon en gelée aspic mousse de foie)
(bt)Terrine de foie gras de canard maison +4,5 €*
Salade grande gourmande (filet de canard, foie gras, jambon cru et amandes) +3.50 €*
Chartreuse tiéde à l'émincé de canard confit et foie gras poêlé, déglacé de vinaigre de cidre + 5 €*
La Grande assiette buffet prestige: 6 compositions dont foie gras, saumon fumé maison, et hors-œuvre chaud + 5 €*
Le trou normand sorbet + alcool+ 2.80€* ou + 2 €* si l’alcool est fourni par le client
Un plat chaud garni aux choix :
L' agneau entier cuit au four à bois du domaine et flambé en salle.(tarif hors saison +2 €)
(bt)L' épaule de veau rôtit au four à bois du domaine, flambée en salle.
Le jambon cuit au foin sauce au Madère.
Fricassée de caille (3 1/2 pièces) aux champignons.
Le coquelet aux écrevisses ou crème et champignons.
Cuisse de canard confit, jus au fumet de ceps.
Pièce de boeuf (train de côtes entier) rotie au four à bois et flambée en salle. +5 €*
(bt)Filet de canard au jus d'oignons confits aux zestes d'orange. +2 €*
Le porcelet entier au four à bois + 2 €*
(ou voir d'autres plats dans nos menus de banquets: supplément selon les plats)
Les fromages au buffet.
Fromage faisselle et fromage sec à la coupe
Le gâteau des mariés :
Nos pâtisseries sont faites maison
Vacherin glacé et coulis de fruits rouges ou le tutti frutti glacé ou le tout chocolat ou
le framboisier ou le tout fruits rouges ou le fondant aux poire caramélisées
Et pour finir la soirée: salades de fruits et gâteaux
La pièce montée ( 2 choux par personne) +2 €* (2009)
Ajoutez aux gâteaux de fin de soirée une gamme de mignardises (2 par pers + 1.30€*)
"Nouveau" étonnez vos invités avec la fontaine à chocolat:
Le chocolat fondu est porté au sommet de la fontaine et s'écoule en cascade continue, les
invités peuvent alors passer des brochettes de fruits frais, des petits fours et macarons sous
la cascade de chocolat et savourer ces délicieuses combinaisons +2.80 € *
Les boissons comprises à volonté :
Le vin au tonneau blanc origine Luberon
(ou Macon blanc +1.30 €*)
et rouge Côte du Rhône ou Beaujolais.
(Ou une bouteille de Saint Véran ou Croze-Hermitage pour 3 pers.+ 4 €* )
(Les vins peuvent êtres changés sans préavis selon l’année ou leurs qualités)
Les jus de fruits, coca, eau gazeuse, fontaine à eau fraîche.
Le café est servi au point bar.
Le champagne sera fourni par vos soins sans droit de bouchon.
